DIQUINHO #2

Yeni kahvelerimizden DIQUINHO #2’nin hikayesi:

Kahvemiz ismini, yetiştiği çiftliğin yöneticisi Diquinho’dan alıyor. Uzun yıllardan beri Santa Lucia Çiftliği’nde çalışan Diquinho’nun emeğini temsilen her yıl çiftliğin en iyi kahvesine onun ismi veriliyor. Santa Lucia çiftliği yıllardır aynı aile tarafından işletiliyor. 2019’un Kasım ayında hasadı yapılan bu kahve, toplandıktan sonra gıdaya uygun torbalarda havasız ortamda fermente edilmiş. Böylece daha meyvemsi bir tat profiline sahip olması hedeflenmiş. Bu fermente yöntemi anaerobik fermantasyon olarak da biliniyor. Hasat zamanı kahve çekirdekleri el ile seçilerek, en olgunları toplanıyor. Elle toplama ve farklı fermantasyon yöntemi Brezilya için alışılmadık bir durum, bu yüzden de maliyetler neredeyse üç katına çıkıyor. Diquinho #2 bu sene sadece 360 kg (6 çuval) üretildi. Üretimin yarısını Coffee Sapiens olarak biz tedarik ettik. Brezilya’da tadarak çok beğendiğimiz bu kahveyi şimdi sizlerin beğenisine sunuyoruz. Mümkünse kahvemizi çekirdek olarak sipariş etmenizi ve evde kendiniz öğütmenizi tavsiye ediyoruz. Bu sayede kahve sahip olduğu aromaları rafta beklerken daha uzun süre koruyacaktır. Baristamız Yiğithan Sivri, 2020 Türkiye Demleme Şampiyonası'nda beşinciliği bu kahve ile kazandı. 

Tat Profili: Meyveli Çikolatalı Fudge, Karamel, Vanilya, Hindistancevizi

Asidite: Vişne Asiditesi  

Gövde: Şurubumsu

The story behind one of our new coffees: DIQUINHO #2

Our coffee is named after Diquinho, the manager of the farm where this coffee grew up. His name is given to the best coffee of the farm every year, representing the hard work of Diquinho who has been working at the Santa Lucia Farm for many years. The Santa Lucia farm has been run by the same family for years. This coffee, which was harvested in November 2019, was fermented in an airless environment in food-friendly bags after it was collected. Thus, it is aimed to have a more fruity taste profile. This fermentation method is also known as anaerobic fermentation. Coffee beans are handpicked and the most mature ones are collected. Hand picking and different methods of fermentation is unusual in Brazil, so the costs are almost tripled. Only 360 kg (6 sacks) of Diquinho #2 were produced this year. We, as Coffee Sapiens, bought half of the production. We are very happy to offer this coffee on our online store. One of our baristas, Yiğithan won the fifth place in the Brewing Championship in Turkey with this special coffee.

Flavour: Fruity chocolate fudge, caramel, vanilla, coconut

Acidity: Cherry Acidity

Body: Syrupy

  • 40 TL VE ÜZERİ SİPARİŞLERDE KARGO BEDAVA



İLİŞKİLİ ÜRÜNLER