CHEMEX

Malzemeler:

• 50-60 gr kahve çekirdeği
  
• Arıtılmış veya şişelenmiş su
  
• Bir adet 6 fincanlık Chemex
  
• Bir adet elektrikli su ısıtıcısı veya kaz boynu su ısıtıcısı*
  
• Bir tatlı kaşığı
  
• Dijital veya analog tartı
  
• Kronometre
  
• Kahve kupası
  

Hazırlanışı:

• Gerçek bir demleme için suyu iki kez kaynatın (6 fincan kahve için yaklaşık 1.200-1.400 gram suya ihtiyacınız olacak).
  
• Yaklaşık 50-60 gram kahveyi French press'te öğütün.
  
• Chemex'in filtresini yerleştirin.
  
• Filtreyi temizlemek ve bardağı ısıtmak için biraz sıcak su dökün ve boşaltın.
  
• Öğütülmüş kahveyi filtreye dökün ve hafifçe sallayın. Bu, su dökeceğiniz alanı düzleştirecek ve size yer açacaktır.
  
• Varsa, sıcak suyu doğrudan elektrikli veya kaz boynu su ısıtıcısından, ortadan başlayarak kenarlara doğru yayarak dökün.
  
• Kahvedeki aromaların salınması için 30-45 saniye bekleyin.
  
• Ardından suyun geri kalanını yavaş, dairesel hareketlerle dökmeye devam edin. Demleme süresinin sonuna doğru, kahvenin suyla tamamen karıştığından emin olmak için kenarlara doğru su dökün.
  
• Toplam demleme süresi yaklaşık 4:00 dakika sürecektir.