HARIO SİFON

Malzemeler:

• Tek kişi için 17 gr kahve çekirdeği
  
• Arıtılmış veya şişelenmiş su
  
• Bir adet elektrikli su ısıtıcısı
  
• Bir adet Hario Syphon TCA-2 ve alkol brülörü
  
• Tatlı kaşığı veya bambu spatula
  
• Kronometre
  
• Bir adet kupa
  

Hazırlanışı:

1. Kahve çekirdeklerini filtre kahve ayarında öğütün.
   

1. Kumaş filtreyi yabancı kokuları gidermek için 5 dakika sıcak suda bekletin, ardından filtreyi Sifonun üst kısmına yerleştirin ve metal küreği ince borunun ağzına takın. Öğütülmüş kahveyi Sifonun üst kısmına döktükten sonra Sifonun kapağını ters çevirerek üst kısmı dinlenmeye bırakın.
   

1. Sifonun alt kısmını 17 gr kahve için 120 gr sıcak su ile doldurun.
   

1. Sifonun üst kısmını alt kısma yerleştirdikten sonra tüm sistemi alkol brülörünün üzerine koyun. Ocağı yakın.
   

1. Bir süre sonra alttaki sıcak su yukarı doğru dolmaya başlayacaktır. Yükseliş sırasında, kahveyi tamamen karıştırmadan, spatula veya kaşıkla nazikçe bastırarak ıslatmaya başlayın. Kahve aromasının salınması için bu aşama önemlidir.
   

1. Kahve yükseldikten 1:30 dakika sonra, kahveyi bir kaşık veya spatula ile tamamen karıştırın. Bir 30 saniye daha bekleyin ve sifonu ateş kaynağından çıkarın. Kahveyi toplam 2:00 dakika ateşte tutun.
   
2. Demlenen kahve aşağı doğru akmaya başlayacaktır. Kahve, son aşamada kabarcıklar oluşturarak akışını tamamlayacaktır. Daha sonra üst kısmı çıkarıp kahvenizi servis edebilirsiniz.